麻婆豆腐のレシピ

痺れる辛さをが効いた麻婆豆腐が食べたい。

兄が突然
『痺れる辛さが効いた【麻婆豆腐まーぼーどうふ】が食べたい！』と言い出し、本日の夕食が決定しました。
本日は麻婆豆腐のお話しになります。

さてはて麻婆豆腐の作り方に入る前に辛さの種類についてのお話しをさせてください。

ひとくちに辛いと言いますが、実は辛さには種類があります。
口のなかが熱くなるような辛さ
口のなかが痺れるような辛さ
です。

今回は口が熱くなるような辛さとは種類の違う、痺れを効かせた辛さをとりいれた麻婆豆腐の作り方です。
何をするのかといいますと、うちでは山椒さんしょうをふんだんに使用しての麻婆豆腐まーぼーどうふとなります。

麻婆豆腐の材料

【麻婆豆腐】４人前です（1人分なら割る4、2人分なら割る２で計算願います。端数はうまい具合に調整願いますm(__)m）。
材料
豚ひき肉　５００ｇ
長ネギ　　１本
ニンニク　半分

調味料
甜麵醬てんめんじゃん　　　大さじ２
豆板醬とうばんじゃん　　　大さじ２
オイスターソース　大さじ２
山椒　さんしょう　　　お好みで
七味唐辛子しちみとうがらし　お好みで

麻婆豆腐の作り方

①ニンニク、長ネギを刻んでおく、豆腐の水切りをする。
先に準備しておくと楽なので先に刻んだり、豆腐の水切りをしましょう。

②油をひき山椒、七味唐辛子をいれて熱します。そして豚ひき肉を炒めます。
　色が変わってきたら刻んだ長ネギとニンニクを加えて炒めましょう。
山椒、七味をお好みの量油に 山椒、七味をお好みの量加えて熱をいれます。
その後、その油で豚ひき肉を炒めます。

色が変わってきたら長ネギとニンニクを加えて炒めましょう。

③豆板醤とうばんじゃん、甜麵醬てんめんじゃん、オイスターソースを加えて炒めます。
豆板醤、甜面醤を大さじ２、オイスターソース大さじ２を加え炒めます(調味料はお好みでいいと思うとのことです)。

④水切りした豆腐を加え、崩していきます。

しばらく熱を加えて完成です。

終わりに

私は今までは楽だからとcookDoの混ぜて使用するものを使用してまいた。

が、毎日料理をしている兄の家庭で半ば居候の様な生活をしていく中で、調味料を頻繁に使用する場合、調味料を腐らせたりすることも少なくなり、甜面醤、豆板醤、オイスターソースを買って調理した方が経済的で、味も調整できて楽しいと感じられるようになってきました。

今回、山椒たっぷりと入れていたので痺れるような辛さを強くすることに意識して調理しましたが、口の中が熱くなるような辛さが食べたいときは、また独自に調整を変えればいいわけです。

体が熱くなるような美味しい料理『麻婆豆腐』。
自分の家で作る、自分の家庭だけの麻婆豆腐を追求するのも楽しいかもしれません。

皆さまも１品楽しみながら調理してみてはどうでしょうか？？？
何て少し押しつけがましいですかね💦💦💦すみません💦💦💦

以上、本日の記事でした。
本日もありがとうございました。