🐔唐揚げをお家でカラッと揚げましょう！
皆さまは唐揚げを調理する際、どのように調理されていますか？
私は市販の唐揚げ粉を購入して、鶏もも肉にまぶしてあげる事がほとんです。
そして兄は唐揚げの粉を使用せずに調理します。
便利な粉が売られているのに何故使用しないの？
と尋ねたところ、その答えは明確で便利なものは割高で味の調節ができないからとのことでした。
私は兄の調理をみながら、ふだん唐揚げ粉等の便利な調理具材を活用していましたが、そのような便利な調理方法に頼っていたら本来の作り方を覚えないよな。
と、思い、今回兄のレシピを覚えようとブログにすることにしました。
本日は唐揚げのレシピです。
ちなみにコレは兄のレシピです。
一般的なレシピではないかもしれませんが、とても美味しかったです。
今回の記事を読み、食べてみたいな。
作ってみたいな。と思われる方がいたら幸いです。
🐔鳥唐揚げの材料🐔
唐揚げの材料
鶏もも肉 ４００ｇ
醤油 大さじ２
料理酒 大さじ２
小麦粉 適量
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量（揚げるお肉が浸るくらい）
塩胡椒 お好みで
ニンニク お好みで
生姜 お好みで
マヨネーズ お好みで
鳥唐揚げの作り方🐔
ここからが本題です。
写真、文章で書いています。
もしわからない箇所がありましたら、コメント欄で質問していただけると助かります💦
ボールに鶏もも肉を入れます。
その後、塩胡椒を少量いれます。上の肉にまばらにふりかかるくらいで良いです。
そうしましたら
醤油：大さじ２
調理種：大さじ２
を加え、好みでニンニク、ショウガをすったものを混ぜ込みます。
冷蔵庫の中で３０分～５時間漬け込みます。
兄は朝６時に漬け込み始め11時頃まで漬け込んでいました。
小麦粉、片栗粉を用意します。
※味がしみ込んでいたらココでマヨネーズをからませます。
量は上の肉にまばらにかかるくらいで良いです。
マヨネーズを絡ませると揚げたときに少しまろやかになり、柔らかい触感になります。
カロリーを気にされる方はこの工程は省いていいです。
マヨネーズをからませなくとも美味しい唐揚げにはなりますので。
注意：白いボールに入っているのは今回の唐揚げと関係ないものです。天婦羅も作るんだ。と兄が用意していたものです。
味のしみ込んだ鶏もも肉に
小麦粉をまぶし
その後、片栗粉をまぶします。
粉をまぶした鶏もも肉を油で揚げます。
油の温度は菜箸をいれたとき菜箸からプクプクと泡がでてくるくらいです。
揚げ時間の目安は揚げたお肉が気持ち浮き上がってくるくらいです(あくまで目安です。感覚は調理しながら身につけなさい。と兄より教わりました)。
油をきって完成です。
あとはお好みでキャベツの千切り、白米、お味噌汁を用意し美味しくいただきましょう。
終わりに
本日の記事は唐揚げのレシピについてでした。
各家庭ごとに各家庭のレシピがあるかと思います。
もしよかったら試していただけると嬉しいです。
本日の記事は以上になります。
本日もありがとうございました。
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